Wenn es draußen kühler wird, darf in meiner Küche wieder etwas Herzhaftes blubbern – und diese marokkanisch gewürzte Linsensuppe ist ein echter Seelenschmeichler! Wärmend, würzig, schnell gemacht und so wunderbar sättigend. Genau das Richtige für einen gemütlichen Herbstabend.

Spitzwegerichsuppe ist eine zarte Frühlingssuppe aus wilden Wiesenkräutern – grün, leicht und überraschend aromatisch. Die jungen Blätter verleihen ihr eine feine, leicht nussige Note, die mit einem Schuss Sahne oder Pflanzencreme wunderbar rund wird. Sie schmeckt nach Natur, frischer Erde und neuem Anfang – wie ein stiller Gruß vom Frühling selbst.