Löwenzahngelee
Hier kommt ein herrlich sonniges Rezept für Löwenzahnblütengelee, das mit seiner feinen, blumigen Note und seinem zarten Honigaroma den Frühling ins Glas holt. Auf dem Frühstückstisch ist es ein ganz besonderes kleines Goldstück.
Meerrettich-Apfel-Aufstrich
Ein würzig-fruchtiger Aufstrich, der Schärfe, Frische und leichte Süße vereint. Perfekt für Brot, Käseplatten oder als kleine Beilage zu herzhaften Gerichten.
Grüne Tomaten Marmelade
...eine kleine Überraschung aus dem Garten
Heute habe ich mal etwas Neues gewagt und bin ehrlich gesagt ziemlich begeistert! Aus den letzten unreifen grünen Tomaten meines Gartens sind kleine Gläschen „falsche Mirabellenmarmelade“ entstanden. Klingt ungewöhnlich? Ist es auch und genau das macht sie so besonders.
Springkraut Gelee
Das zarte Drüsige Springkraut überrascht nicht nur mit seinen leuchtenden Blüten, sondern auch mit einem feinen, leicht fruchtigen Aroma. Aus den Blüten lässt sich ein außergewöhnliches Gelee zaubern, das an sommerliche Waldspaziergänge erinnert.
Ein Glas voll Natur – überraschend, wild und köstlich.
Tomatenmarmelade
herzhaft trifft fruchtig
Diese feine Marmelade ist ein kleines Sommerhighlight im Glas: süß, pikant, leicht scharf und wunderbar vielseitig! Ob zu frischem Baguette, zu Käse oder als raffinierte Beilage beim Brunch – Tomatenmarmelade überrascht mit Geschmack und Farbe.
Schafgarbebutter
Schafgarbenbutter ist eine aromatische Wildkräuter-Variante, die mit ihrem würzig-herben Geschmack perfekt zu Brot, Kartoffeln oder Gegrilltem passt.
Die Schafgarbe bringt nicht nur ein feines Aroma, sondern auch traditionelle Heilkraft mit.
Einfach herzustellen und ein besonderer Genuss aus der Natur!
Brennnessel-Käse-Cremé
Lust auf etwas Wildes und Herzhaftes? Unser cremiger Brennnessel-Käse-Aufstrich bringt frische Würze aufs Brot – mit jungen Brennnesselblättern und würzigem Schmand. Perfekt für Frühlingstage, Picknicks oder als kleiner Gruß aus der Naturküche!
Maiwipferl-Gelee – Frühlingsaroma im Glas
Ein feines, goldig schimmerndes Gelee – direkt aus dem Wald. Die jungen Fichtenspitzen, auch Maiwipferl genannt, tragen die Kraft des Frühlings in sich: frisch, harzig, zitronig. Dieses Gelee schmeckt wunderbar auf dem Frühstücksbrot, im Tee oder als feiner Klecks zu Käse – ein echtes Waldgeschenk.
Gänseblümchen Frischkäse
Rezept Gänseblümchen Aufstrich:
1 Handvoll Blätter und Blüten
3-5 Löwenzahnblüten
1 Handvoll Sauerampfer Blätter
1 Zwiebel
1-2 EL Olivenöl
1 Pack. Frischkäse
Zitronensaft
Salz + Pfeffer
Alle Kräuter mit einem Messer fein schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas gutem Olivenöl anbraten.
Die Kräuter und Zwiebel unter den Frischkäse mischen und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
Goldrutengelee
Hier kommt das Rezept für ein köstliches Goldrutenblütengelee, das euch mit seinem blumigen Geschmack und der feinen Honignote begeistern wird. Perfekt für den Sommer und ein echtes Highlight auf dem Frühstückstisch!
Zutaten:
5 große Blütenstände der Kanadischen Goldrute
1 Biozitrone
1,2 Liter Apfelsaft oder Wasser
Saft einer Zitrone
500 g Gelierzucker 1:3
Zubereitung:
Pflückt die Blüten der Goldrute und breitet sie draußen auf einem Tuch aus, damit sich kleine Krabbler verziehen können.
Trennt die Blüten von den Stielen und gebt sie in ein großes Gefäß aus Glas oder Keramik. Ich persönlich nutze dafür gerne ein großes Gurkenglas.
Deckt die Blüten mit den Zitronenscheiben ab und gießt den Apfelsaft oder das Wasser darüber.
Lasst das Ganze einige Tage kühl und dunkel ziehen. Je länger es zieht, desto intensiver wird das Aroma des Gelees.
Seid die Blüten ab, gebt den Saft einer Zitrone und den Gelierzucker hinzu und lasst das Ganze 3 Minuten sprudelnd aufkochen.
Füllt das Gelee in saubere Gläser, lasst es abkühlen – und dann könnt ihr das herrliche Goldrutenblütengelee genießen.
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen