27. Mai 2025
Jetzt ist es so weit – der Schwarze Holunder, auch „deutscher Flieder“ genannt, öffnet seine zarten, duftenden Blütendolden. Du findest ihn an Waldrändern, Wiesen und Hecken – oft ganz in deiner Nähe. Seit Jahrhunderten begleitet uns der Holunder als kraftvolle Heilpflanze. Seine Blüten wirken wohltuend bei Erkältungen, unterstützen das Immunsystem und lassen sich wunderbar für den Wintervorrat trocknen. In der Küche ist er ein echter Frühlingsschatz: frisch vom Strauch...
14. April 2025
Heute habe ich beim Rundgang durch den Garten wieder Tellerkraut gefunden. Die runden, hellgrünen Blätter und die feinen Stängel wachsen jetzt besonders gut – ein sicheres Zeichen, dass der Frühling da ist. Tellerkraut ist mild im Geschmack, ein bisschen wie Portulak oder Feldsalat. Im April und Mai, kurz vor der Blüte, ist es besonders zart und eignet sich prima für frische Salate. Ein einfaches Senfdressing passt gut dazu. Die Blätter kann man auch in Smoothies oder als Rohkost...
01. April 2025
Heute war ich mit dem Enkel unterwegs im Wald – und wurde belohnt: Zwischen den braunen Blättern leuchtete plötzlich ein zartes Blau. Der Sibirische Blaustern (Scilla bifolia) zeigt sich! 💙 Diese zarten, sternförmigen Blüten gehören zu den ersten Frühblühern überhaupt – oft noch vor Lerchensporn oder Schlüsselblume. Ein stiller, fast magischer Anblick. Was viele nicht wissen: Der Blaustern ist streng geschützt. Er darf nicht gepflückt werden – auch nicht für kleine...
28. März 2025
Diese kleine, zarte und auf den ersten Blick unscheinbare Blume ist mir in dieser Woche beim Spaziergang im Wald begegnet. Einfach schön zu sehen, was die Natur mit so viel Feingefühl und Kraft hervorbringt. Der Gelbstern (Gagea lutea) gehört zu den stillen Frühlingsboten – mit seinen sternförmigen, leuchtend gelben Blüten bringt er ab März bis in den April hinein frisches Leben in unsere Wälder. Besonders gern wächst er in Erlen- und Edellaub-Auenwäldern, wo der Boden feucht und...
03. Februar 2025
Ich habe heute frische Brennnessel entdeckt! Und kein Wunder, dass sie sich mit ihren feinen Brennhaaren so gut schützt. Dieses kraftvolle Wildkraut enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Silicium und Phosphor – alles, was unser Körper gerade nach dem Winter gut gebrauchen kann. Dazu kommt eine ordentliche Portion Vitamin A und C. Wusstest du, dass Brennnessel sechsmal mehr Vitamin C enthält als Spinat? Sie unterstützt Niere, Verdauung,...
02. Februar 2025
Heute auf meiner Waldwanderung – da war es! Das erste Scharbockskraut! 🌱 Ein sicheres Zeichen, dass der Frühling langsam erwacht. Die ersten Wildkräuter strecken sich dem Licht entgegen, ich liebe diese Momente jedes Jahr aufs Neue. Früher war das Scharbockskraut eine der ersten Wildpflanzen, die geerntet wurden – eine wahre Vitamin-C-Bombe und ein Geschenk der Natur nach den entbehrungsreichen Wintermonaten. Frisch gepflückt schmeckt es herrlich mild und leicht nussig im Salat. Doch...
30. Januar 2025
Sie macht ihrem Namen alle Ehre – die Königskerze . In meinem Blüh-Blumen-Beet hat sie sich ihren Platz wahrhaft königlich erobert. Kraftvoll und mit einer stillen Eleganz breitet sie sich gen Himmel aus. Im letzten Jahr habe ich eine Königskerze von einer Freundin bekommen – ein wertvolles Geschenk für mich. Ich habe mir selbst die Daumen gedrückt das sie Wurzeln schlägt und wirklich bei mir ankommt. Man sagt ja alle Pflanzen die du für dich und deine Gesundheit brauchst, wachsen...
29. Januar 2025
Heute bin ich echt verzückt. Die Haselkätzchen sind in meinem Garten bereit zur Ernte. Und das schon Ende Januar!!! Ich liebe karamellisierte Haselkätzchen als Salat Topping. Dafür gebe ich etwas Butter in eine Pfanne zusammen mit einem Löffel braunen Zucker. Ist der Zucker aufgelöst gebe ich die Kätzchen dazu und lasse sie noch 5 min rösten. Etwas abkühlen lassen und genießen. Schmeckt auch ohne Salat.
25. Januar 2025
Der Januar ist für mich die perfekte Zeit, um Vorbereitungen für die kommende Wildkräuter-Saison zu treffen. Dazu gehört auch, meine kleinen Sammelhelfer herzustellen – mit viel Liebe und Vorfreude auf die ersten Streifzüge durch die Natur! Ich freue mich schon riesig auf meine Kursteilnehmer – auf bekannte Gesichter genauso wie auf neue Entdecker. Und das Beste ist: Es spielt keine Rolle, ob du schon Vorkenntnisse hast oder nicht. Ich bin davon überzeugt, dass jeder aus meinen Kursen...
19. Januar 2025
Am Sonntag habe ich das wunderschöne Winterwetter genutzt und bin in den Wald gegangen. Eigentlich wollte ich einfach nur schauen, ob ich ein paar Winterpilze finde. Tags zuvor war ich bei einem Seminar und hab da echt viel dazugelernt – das Thema fasziniert mich ja schon länger. Mit dem ganzen Wissen und meinen bisherigen Recherchen hatte ich eine Ahnung, wo ich suchen könnte. Am Anfang sah es aber eher mau aus. Ich habe echt immer das Gefühl, dass die Pilze sich verstecken, sobald ich...