Ich bin gerade sehr begeistert! Neulich habe ich im Netz ein Rezept für Brennnesselsamen-Likör gefunden. Das hat mich direkt inspiriert und ich habe aus meinen getrockneten Brennnesselsamen vom letzten Jahr gleich eine Probeflasche angesetzt. Das Ergebnis? Einfach nur lecker!

Für dieses köstliche Rezept brauchst du: 20g Brennnesselsamen (ich habe getrocknete verwendet), 200g Kandiszucker und einige Zitronenzesten. Alles wird mit Wodka oder Doppelkorn aufgegossen und sollte dann etwa 6 Wochen ziehen. Danach seihst du den Likör ab und füllst ihn in eine schöne Flasche.

Ein kleiner Tipp: Eine sehr gute Freundin konnte die leckeren Brennnesselsamen nach dem Abseihen nicht wegwerfen und hat sie in ein Eis gerührt. Eine leckere Variante, um alles zu verwerten! (Natürlich nicht für Kinder geeignet.)

Dieser Sirup bringt die wärmende Schärfe des Ingwers direkt in die Teetasse und stärkt uns in der kalten Jahreszeit. Ingwer wird seit Jahrhunderten für seine wärmende Wirkung und immunstärkenden Kräfte geschätzt – und er hat einen zusätzlichen, aufregenden Nebeneffekt: Ingwer regt das Herz und die Sinne an.

Rezept für Ingwersirup

Zutaten:

100 g Ingwer

600 ml Wasser

1 Zitrone (altern. 5g Zitronensäure)

500 g Zucker

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden oder raspeln. Zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Die Zitrone halbieren, drücken und den Saft beiseitestellen.

Das Ingwerwasser abseihen und mit Zitronensaft und Zucker vermengen.

Die Flüssigkeit nochmals kurz aufkochen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Den heißen Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen.

So einfach und doch so köstlich. Dieser Ingwersirup bringt uns schützend durch die kalten Tage!

Für etwa 500 Milliliter Weißdorn-Sirup benötigst du:

600 g frische, reife Weißdornbeeren

300 g Zucker (je nach Geschmack)

1 Liter gutes Wasser

1 unbehandelte Zitrone

5g Zitronensäure

Und so bereitest du den Sirup zu:

Zuerst lässt du die Weißdornbeeren bei geringer Hitze für etwa 25 Minuten sanft köcheln. Danach schaltest du den Herd aus und lässt die Beeren noch weitere 20 Minuten in der warmen Flüssigkeit ziehen. So entfalten sie ihre ganze Kraft.

Nun gießt du den Beerensud durch ein feines Sieb, drückst die Beeren dabei gut aus und fängst die wertvolle Flüssigkeit auf. Diese gießt du dann zurück in den Topf.

Presse die Zitrone aus und gib den frischen Saft zusammen mit dem Zucker in den Topf. Unter gelegentlichem Rühren bringst du die Flüssigkeit für drei bis fünf Minuten sprudelnd zum Kochen. Das sorgt dafür, dass sich alle Aromen und Heilkräfte miteinander verbinden.

Den fertigen Sirup füllst du sofort heiß in sterilisierte Flaschen ab und verschließt sie gut. Durch das heiße Abfüllen und den hohen Zuckergehalt bleibt der Sirup auch ungekühlt einige Monate lang haltbar. Einmal geöffnet, bewahrst du ihn am besten im Kühlschrank auf.

Für ein erfrischendes Sommergetränk mischst du ein bis zwei Esslöffel Sirup auf ein Glas Wasser. Ein paar Zitronenscheiben und Eiswürfel dazu – und schon hast du einen gesunden, belebenden Genuss!