Jetzt ist es so weit – der Schwarze Holunder, auch „deutscher Flieder“ genannt, öffnet seine zarten, duftenden Blütendolden. Du findest ihn an Waldrändern, Wiesen und Hecken – oft ganz in deiner Nähe.
Seit Jahrhunderten begleitet uns der Holunder als kraftvolle Heilpflanze. Seine Blüten wirken wohltuend bei Erkältungen, unterstützen das Immunsystem und lassen sich wunderbar für den Wintervorrat trocknen.
In der Küche ist er ein echter Frühlingsschatz: frisch vom Strauch genascht, in Teig getaucht und ausgebacken, als Sirup, Gelee oder zum aromatisieren von Nachspeisen – ein wahrer Genuss.
Wer ihn einmal bewusst erlebt hat, weiß: Der Holunder ist mehr als eine Pflanze – er ist ein Stück Naturapotheke und pure Lebensfreude am Wegesrand.