Brennnessel Gnocci
Manchmal sind es gerade die einfachen Wildpflanzen, die in der Küche für etwas ganz Besonderes sorgen. Diese Brennnessel-Gnocchi sind so ein feines Frühlingsgericht. Statt klassischem
Kartoffelteig kommt hier ein aromatisches Brennnesselpüree in den Teig – das macht die kleinen Nockerln wunderbar zart, würzig und herrlich grün. Eine schöne Art, die Kraft der Brennnessel einmal
ganz anders zu genießen.
Mein Tipp
Dazu passt wunderbar eine feine Tomatensoße oder einfach etwas Rahm. Die Brennnessel-Gnocchi schmecken leicht, zart und sind eine herrliche Alternative zu klassischen Kartoffelgnocchi. Ich mache gern gleich etwas mehr und friere einen Teil ein – so hat man später noch einmal ein feines Wildkräutergericht griffbereit.
Giersch als Spinat mit Spiegelei
Das neue Lieblingsessen meiner Familie
Spinat und Spiegelei, ein schönes leichtes Essen wenn es draußen warm ist.
Statt Spinat gibt es seit einiger Zeit Giersch auf unserem Tisch.
Meine Tochter sagt: "Spinat ist so ein aufwendiger Anbau, die Ernte üppig und am Ende hat man gerade mal zwei Teller voll"
Ganz anders ist da der Giersch, er ist einfach da und schmeckt noch dazu viel nussiger und würziger als der Spinat.
Rosenkohl aus dem Ofen – knusprige Winterröschen vom Blech
Ofengerösteter Rosenkohl ist eine einfache und richtig leckere Art, das Wintergemüse zuzubereiten: außen leicht knusprig, innen noch bissfest. Ich mache ihn gern als schnelles Gericht zum Abendbrot, pur vom Blech mit etwas Brot dazu.
Chicoreé-Gratin mit Bacon
...mein Winter-Lieblingsrezept
Schnell gemacht, wunderbar herzhaft und trotzdem leicht, perfekt für kalte Tage!
Kohlrabi-Gratin –
cremig, würzig, lecker
Kohlrabi gehört für mich zum Sommer einfach dazu – frisch geerntet aus dem Garten und angenehm mild im Geschmack. Dieses Gratin ist ein unkompliziertes, herzhaftes Ofengericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Mit einer leichten Béchamelsauce, etwas Käse und einer Handvoll frischer Wildkräuter wird daraus ein feines Essen, das warm wie kalt schmeckt – als Hauptgericht oder Beilage zum Grillen.
Gräupchen mit Brennnesseln
Gräupchen trifft Brennnessel – eine wilde Liaison aus zarter Würze und grüner Kraft. Dieses Rezept lädt dich ein, das Beste aus frischen Brennnesseltrieben in einer köstlich einfachen Form zu genießen. Regional, nährend und genau das Richtige für neugierige Gaumen.
Brennnessel-Gratin
Wer glaubt, die Brennnessel sei nur ein lästiges Unkraut, hat sie noch nie in ihrer ganzen kulinarischen Kraft erlebt. Ihr erdiger, leicht nussiger Geschmack macht sie zur perfekten Zutat für feine, überraschend aromatische Gerichte.
Ein Wildkrautgericht, das gleichermaßen nährt wie begeistert.
Herzhafter Zwiebelkuchen mit Schmand und Kräutern
Ein ofenwärmer Genuss, der Herz und Seele wärmt
Es gibt Gerichte, die nach Zuhause duften. Nach gemütlichen Nachmittagen, nach Lachen am Küchentisch. Dieser herzhafte Zwiebelkuchen ist genau so ein Rezept. Rustikal, satt und gleichzeitig wunderbar fein – perfekt, um sich und seine Liebsten mit etwas Selbstgemachtem zu verwöhnen.
Deftiger Brennesselkuchen
Die Brennnessel hat bei mir einen ganz besonderen Platz im Herzen. Sie ist nicht nur eine der stärksten Heilpflanzen in unserer Heimat, sondern auch ein echtes Allroundtalent. Ihre
Vielfalt an heilenden Kräften, von blutreinigenden und entgiftenden Eigenschaften bis hin zur Linderung von Allergien und Haarausfall, ist beeindruckend.
Probiert gern mal diesen herrlichen Brennnesselkuchen aus.